吉林省作家协会

安顺的名族文化 贵州安顺民族饮食文化有哪些?

时间:2022-05-19 17:59:56 浏览量:84298

    安顺的名族文化 贵州安顺民族饮食文化有哪些?

    贵州安顺民族饮食文化有哪些?

    主食多以大米为主。

    住山地的兼吃玉米或以玉米为主。   民间喜欢用一种专门的炊具“甑子”把米蒸成米饭。布依族普遍喜食糯米,节日或婚丧宴客离不开糯食。并常当成改善生活或调剂口味的主食。   冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等,是布依人喜欢的食品。   酸菜和酸汤几乎每餐必备,尤以妇女最喜食用。   还有血豆腐、香肠及用干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉,民间特有的腌菜“盐酸”驰名中外。   荤菜中,狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴。   在宰猪时习惯在血盆中先放一些盐,然后与猪血一起搅动,凝固后把葱花、佐料,加肉末下水烧汤,与猪血一起煮,称为“活血”,作为待客的最好菜肴。   酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后,家家都要酿制大量的米酒储存起来,以备常年饮用。布依族喜欢以酒待客,不管来客酒量如何,只要客至,都以酒为先,名为“迎客酒”。饮酒时不用杯而用碗,并要行令猜拳、唱歌 该答案来自南北游旅行网官方网站

    安顺的民族?

    安顺现在居住人口汉族人口占大多数,布依族次之,苗族人口居第三位,除此之外,还有回族、侗族、彝族等20多个少数民族。

热门话题 更多